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本文目录
1.
准备新鲜牛肉1000克，切成小块，做法做法清洗干净备用。大全大全
2.
起锅烧水 ，视频放入牛肉 ，红烧红烧加白酒2克，肉的肉焯水5分钟 ，家常家常捞起洗净，沥干水份 。
3.
准备葱结2克，姜片2克 ，干辣椒1克 ，桂皮1克 ，香叶1克 ，草果1克 ，冰糖2克备用 。
4.
准备花椒2克。
5.
准备香辣酱50克 。
6.
起锅烧油，放入葱结、姜片、干辣椒，八角、桂皮 、香叶 、草果爆香 ，倒入花椒，放入香辣酱炒出红油 。
7.
放入焯好水的牛肉，加食盐2克 ，鸡粉2克 ，料酒15克，翻炒均匀 ，放入冰糖翻炒均匀。
8.
加入清水1L，大火烧开 ，小火焖煮2小时即可 。
9.
成品图
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2 、煮制猪肉。猪肉冷水下锅，加入姜片 、米酒 、食盐 ，盖上盖子煮40分钟。
3 、炸制猪肉 。捞出放入冷水洗干净 ，捞出控干水分 ，四边插入竹签 ，放入锅中 ，倒油 ，盖上锅盖 ，小火慢炸5分钟 ，翻面继续炸 ，直到2面金黄 ，捞出后 ，再下锅复炸20秒 。
4 、捞出切片。捞出放凉后 ，取下竹签 ，用刀切成合适的薄片 ，装入盘中 。
主料 ：五花肉 ，冰糖 ，啤酒 ，红辣椒 ，葱 ，姜切
做法 ：
1.五花肉切块在热水里焯过备用。
2.锅里加适量水 ，加冰糖 ，开始熬焦糖 ，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了 。
4.五花肉倒入锅中 ，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖 。
5.倒入啤酒 ，没过五花肉即可 。
6.大火加热 ，将红辣椒 、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫 ，大火收汁即可 。
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